Este bizcocho de yogur y limón es una receta realfood, saludable y elaborada con ingredientes sencillos. Queda jugoso, con un sabor fresco a limón y sin necesidad de azúcares refinados ni ultraprocesados. Ideal para desayunos, meriendas o como postre ligero.
Ingredientes
- Yogur natural: 1 unidad
- Harina de avena integral: 300 gr (3 vasos de yogur)
- Zumo de limón recien exprimido (1 vaso de yogur)
- Huevos: 2 unidades
- Pasta de dátil: 1 cucharadita
- Levadura química: 1 sobre
- Ralladura de 1 limón
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno. Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
- Mezclar los ingredientes secos. En un bol amplio, añade la avena y la levadura. Mezcla bien para que la levadura quede repartida de forma uniforme.
- Preparar los ingredientes húmedos. En otro bol, bate los huevos. Añade el yogur, el zumo de limón y la pasta de dátil, y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Unir ambas mezclas. Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, removiendo suavemente.
- Añadir la ralladura. Agrega la ralladura de limón y mezcla de nuevo hasta integrar completamente.
- Hornear. Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno o ligeramente engrasado. Hornea durante 30–35 minutos a 180 ºC, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Reposar y servir. Saca el bizcocho del horno, deja enfriar unos minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo antes de cortar.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Proteínas | ~55 g |
| Carbohidratos | ~145 g |
| Grasas | ~120 g |
Nota: Los valores son aproximados y dependen del tamaño exacto de los huevos, el yogur y la almendra utilizada.
Un bizcocho sencillo y muy fácil de preparar, perfecto para quienes buscan opciones saludables, realfood y sin ultraprocesados. Este bizcocho de yogur y limón demuestra que con ingredientes naturales y medidas prácticas se pueden obtener resultados deliciosos sin complicarse en la cocina.
