Empanadillas exprés de atún, tomate y mozzarella

Si tienes poco tiempo, pero quieres algo crujiente, sabroso y sencillo, estas empanadillas exprés son la solución perfecta. Se preparan en minutos, no necesitas masa casera y el resultado es doradito, fundente y delicioso.

Ingredientes (para 4 empanadillas)

• 2 tortillas de trigo integral o maíz (medianas, de las que vienen en paquete)
• Tomate triturado o tomate frito con AOVE
• 1 lata de atún
• Queso mozzarella rallado (aprox. 60 g ) o el queso que prefieras
• 1 huevo batido (para sellar los bordes y pincelar)
• Semillas de sésamo (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar las tortillas. Coloca las tortillas en una tabla y córtalas por la mitad. De cada tortilla saldrán 2 empanadillas, en forma de media luna o triángulo al doblar.
2. Añadir el relleno. Sobre cada mitad, coloca aproximadamente:
   • 1 cucharada de tomate frito
   • Un poco de atún bien escurrido
   • 1 puñado de mozzarella rallada a cubrir
3. Cerrar y sellar. Humedece los bordes con agua o huevo batido.
   • Dobla la tortilla formando un triángulo o media luna.
   • Presiona bien los bordes con los dedos o un tenedor para evitar que se salga el relleno.
4. Pincelar y decorar. Pincela la superficie con huevo batido. Y añade semillas de sésamo si quieres un toque extra crujiente.
5. Cocinar. Llévalas a la airfryer o al horno precalentado a 190 °C durante 5–8 minutos. Retira cuando estén doradas y crujientes.

Información nutricional (receta completa)

(Los valores pueden variar según el tipo de tortilla, cantidad exacta de queso o tomate empleado.)