Si buscas unas galletas dulces, fáciles y 100% reales, estas galletas de plátano, coco y chocolate te van a encantar. Solo necesitas 3 ingredientes y unos minutos de horno o air fryer para disfrutar de un snack saludable, sin harinas, sin gluten y sin ningún tipo de azúcar refinado.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 6-8 cucharadas de coco rallado (aprox. 50 g, depende del tamaño de los plátanos)
- Chocolate negro 85% o superior para el relleno (opcional pero recomendado)
Preparación:
- Pela los plátanos y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Añade el coco rallado y mezcla bien hasta formar una masa manejable.
- Forma pequeñas bolas con las manos y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.
- Colócalas en la bandeja de la air fryer o sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Cocina:
- Air fryer: 180 ºC durante 10-12 minutos
- Horno tradicional: 180 ºC durante 15-18 minutos
- Una vez listas, derrite el chocolate y úsalo como relleno o topping. También puedes introducir un trocito dentro antes de hornear si quieres un interior fundido.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | 1,3 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 3,5 g |
(por 1 galleta, si salen 8 unidades)
- Puedes añadir una pizca de canela o vainilla para darle más sabor.
- Si quieres más textura, mezcla con un puñado de nueces o almendras picadas.
- Para una versión «cookie rellena», coloca un trocito de chocolate dentro de la masa antes de cocinar.
- Se conservan bien en la nevera 3-4 días en un tupper cerrado.
Puedes personalizar estas galletas de muchas maneras: añadir una pizca de canela o vainilla para intensificar el sabor, mezclar la masa con nueces o almendras picadas si quieres más textura, o incluso introducir un trocito de chocolate en el interior antes de hornearlas para que queden tipo “cookie rellena” con centro fundido.
