Si te apetece un plato completo, casero y lleno de sabor, esta receta de pulpo con puré de patatas es ideal. Combina la textura suave del puré con el sabor intenso del pulpo, todo preparado de forma natural y sin ingredientes ultraprocesados.
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 patata mediana (aprox. 150 g)
- 1/4 de cebolla
- 150 g de pulpo cocido
- 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimentón dulce o picante (al gusto)
- Agua de cocción de las patatas (cantidad necesaria según la textura deseada del puré)
Preparación:
- Preparar las verduras. Pela la patata y corta en trozos medianos. Corta también la cebolla en trozos pequeños.
- Cocer las patatas y la cebolla. Coloca la patata y la cebolla en una olla con agua, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE. Cocina a fuego medio hasta que la patata esté blanda (unos 15-20 minutos aproximadamente).
- Preparar el pulpo. Mientras tanto, calienta una sartén con un poco de AOVE. Añade los trozos de pulpo, un poco de sal y pimentón al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que el pulpo esté dorado y tierno.
- Hacer el puré. Una vez las patatas estén cocidas, colócalas en el vaso de la batidora junto con la cebolla y un poco del agua de cocción. Tritura hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más espesa, añade menos agua; si la prefieres más cremosa o líquida, agrega un poco más.
- Servir. Coloca una base de puré de patatas en el plato y coloca encima los trozos de pulpo. Añade un chorrito de AOVE y un poco de pimentón por encima para darle un toque final.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 9 g |
