Una receta realfood, saludable y sin ultraprocesados, perfecta para disfrutar de un plato completo, equilibrado y lleno de sabor. La combinación del pescado al horno con las patatas y verduras crea una textura jugosa ideal para cualquier día de la semana.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 lubina entera limpia (aprox. 500–600 g)
- 3 patatas medianas (aprox. 450 g)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 2 rodajas de limón
- 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Prepara las verduras: pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta también la cebolla en julianas y el pimiento rojo en tiras finas.
- Distribuye la base: coloca las patatas, la cebolla y el pimiento en una bandeja apta para horno. Añade sal marina, un chorrito de AOVE y mezcla bien para que se impregnen todos los ingredientes.
- Hornea durante 35–40 minutos a 180 °C, hasta que las patatas estén casi tiernas y ligeramente doradas.
- Añade la lubina: coloca la lubina entera sobre la cama de patatas y verduras. Introduce dentro del pescado las rodajas de limón, añade un poco de sal por encima y, si lo deseas, un toque de pimienta.
- Hornea de nuevo durante 20 minutos más a 180 °C.
- Sirve caliente, con un chorrito final de AOVE en crudo para potenciar el sabor.
Información nutricional aproximada (por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 18 g |
