Arroz chaufa de pollo peruano

El arroz chaufa es uno de los platos más populares de la cocina peruana, nacido de la fusión entre la gastronomía china y peruana. Es un arroz salteado lleno de sabor que se prepara con ingredientes sencillos como arroz, huevo, pollo, verduras y salsa de soja.

Esta versión casera utiliza ingredientes reales y fáciles de encontrar, evitando salsas industriales innecesarias. Es un plato perfecto para aprovechar arroz cocido del día anterior y preparar una comida completa, rápida y muy sabrosa.

Ingredientes (2 personas)

• 2 vasos de arroz blanco cocido y frío (preferiblemente del día anterior)
• 200gr pechuga de pollo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas tiernas o cebolleta
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocina el arroz con antelación si no lo tienes preparado. Déjalo enfriar completamente (idealmente del día anterior), ya que el arroz frío queda más suelto al saltearlo.
2. Corta la pechuga de pollo en dados pequeños. En una sartén grande o wok con un poco de aceite, saltea el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocinado por dentro. Reserva.
3. En la misma sartén, añade el jengibre rallado y los huevos batidos con una pizca de sal y cocínalos removiendo hasta obtener un revuelto. Retira y reserva junto al pollo.
4. Añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo picado y la parte blanca de la cebolla tierna durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
5. Incorpora el arroz cocido y saltea a fuego alto mientras lo separas con la espátula para que los granos queden sueltos.
6. Añade la salsa de soja y mezcla bien para que el arroz se impregne de sabor.
7. Incorpora el pollo, el huevo revuelto y la parte verde de la cebolla tierna picada. Mezcla todo durante 1-2 minutos más hasta que esté bien integrado.
8. Ajusta de sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

Información nutricional aproximada

El arroz chaufa es una receta sencilla, completa y muy versátil. Preparado con ingredientes naturales y arroz cocido del día anterior, se convierte en una comida rápida y equilibrada perfecta para cualquier día de la semana.