Un plato sencillo, reconfortante y lleno de sabor. Este pollo con pimientos verdes es ideal para una comida o cena ligera, fácil de preparar y perfecta para acompañar con arroz, patata o simplemente disfrutar tal cual.
Ingredientes (para 2 personas)
- Pechuga de pollo: 300 g
- Pimientos verdes medianos: 4 unidades
- Cebolla tierna: ½ unidad
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 1 cucharada
- Caldo de verduras: cantidad necesaria para cubrir
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Sal: al gusto
Elaboración
- Preparar las verduras. Lava los pimientos y la cebolla. Corta los pimientos en tiras finas y la cebolla en juliana (tiras alargadas).
- Sofreír la base. En una olla o cazuela amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Incorpora los pimientos y la cebolla y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente pochados.
- Añadir el pollo. Mientras se cocinan las verduras, corta la pechuga de pollo en trozos medianos.
Añádelo a la olla, sala ligeramente y cocina hasta que el pollo esté casi hecho por fuera. - Incorporar los líquidos. Vierte caldo de verduras caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Añade 1 cucharada de salsa de soja y mezcla suavemente.
- Cocción final. Cocina a fuego medio durante 15–20 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa ligeramente ligada.
- Servir. Ajusta de sal si es necesario y sirve caliente.
Valores nutricionales aproximados
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Proteínas | ~70 g |
| Carbohidratos | ~30 g |
| Grasas | ~18 g |
Nota: Valores orientativos calculados a partir de tablas nutricionales estándar de los ingredientes utilizados. Pueden variar según marcas y cantidades exactas.
