El fiambre de pollo casero es una alternativa saludable, realfood y sin conservantes a los embutidos industriales. Es ideal para desayunos, cenas ligeras, snacks o para añadir a ensaladas y sándwiches. Se prepara con ingredientes básicos y queda jugoso, lleno de sabor y muy tierno.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 350–400 g)
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharadas de pimentón dulce o paprika
- ½ cucharadita de sal
- Papel de horno (para envolver)
Preparación paso a paso
- Mezclar las especias. En un plato amplio mezcla el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y la sal hasta que queden bien integrados.
- Cubrir la pechuga con las especias. Coloca la pechuga de pollo entera sobre el plato con las especias y cúbrela por todos los lados frotando suavemente para que las especias se adhieran bien a la superficie. Asegúrate de que queda bien impregnada por todos los lados.
- Envolver en papel de horno. Extiende una hoja de papel de horno y coloca la pechuga ya sazonada en el centro. Envuelve la pechuga formando un paquete bien cerrado (como un cilindro) y cierra los extremos del papel para que quede sellada.
- Hornear o cocinar en air fryer.
- Horno: precalienta a 180 °C y hornea durante 38 minutos.
- Air fryer: cocina a 180 °C durante 30 minutos.
El tiempo indicado es orientativo: el fiambre debe quedar firme al tacto y cocinado en el centro.
- Reposar y cortar. Deja enfriar el paquete unos 10–15 minutos antes de desenvolver. Cuando esté templado o frío, corta en lonchas finas con un cuchillo afilado para obtener lonchas uniformes. Esto ayuda a que no se deshaga y a obtener un corte limpio.
Información nutricional aproximada (total de la receta)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Proteínas | 85 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 9 g |
Conserva el fiambre en un recipiente hermético en la nevera hasta 4–5 días.
Al hacer tu propio fiambre controlas la calidad: elige una pechuga fresca, especias naturales y evita conservantes o aditivos que suelen llevar los fiambres industriales. Así obtienes un producto sabroso, sencillo y totalmente alineado con la filosofía realfood y sin ultraprocesados.
