Estas galletas de plátano y sésamo son una opción sencilla y natural para un desayuno o snack. No llevan harinas refinadas, se preparan con pocos ingredientes y no requieren técnicas complicadas. Su textura es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera gracias al sésamo tostado.
Ingredientes
- Semillas de sésamo: 1 taza ≈ 100 g
- Plátanos maduros (pequeños): 2 unidades
- Miel: 1 cucharada ≈ 20 g
- Extracto de vainilla: un chorrito ≈ 5 ml
- Semillas de lino molidas: 1 cucharada ≈ 10 g (puede sustituirse por otra harina)
- Opcional para decorar
- Chocolate derretido
- Frutos secos troceados
Preparación
- Tostar el sésamo. Coloca las semillas de sésamo en una sartén seca y tuéstalas a fuego medio durante 1–2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Preparar el puré de plátano. Pela los plátanos y colócalos en un plato o bol. Machácalos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
- Mezclar los ingredientes base. Añade al puré de plátano la miel, el extracto de vainilla y las semillas de lino molidas. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar el sésamo. Agrega las semillas de sésamo ya frías a la mezcla y remueve hasta que queden bien repartidas.
- Formar las galletas. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Con una cuchara, coloca porciones de masa y dales forma de galleta, aplastándolas ligeramente.
- Hornear. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
- Enfriar y decorar (opcional). Retira del horno y deja enfriar completamente. Si lo deseas, puedes cubrirlas con chocolate derretido y añadir frutos secos por encima.
Valores nutricionales aproximados
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | ~22 g |
| Carbohidratos | ~88 g |
| Grasas | ~60 g |
Los valores son aproximados y dependen del tamaño de los plátanos y de las marcas de los ingredientes utilizados.
