Galletas de lenteja saludables

Una forma sencilla y sorprendente de preparar unas galletas saludables utilizando ingredientes naturales. Estas galletas de lentejas combinan legumbres, fruta y cacao para crear un dulce nutritivo, rico en fibra y proteínas vegetales, sin necesidad de harinas refinadas ni azúcares añadidos.

Son perfectas para un desayuno rápido, una merienda saciante o incluso como snack después de entrenar. Además, la receta es muy fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes básicos.

Ingredientes (1-2 raciones)

• 1 plátano maduro
• 50 g de lentejas cocidas
• 50 g de harina de avena
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
• 20–30 g de chocolate negro para derretir (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. En un bol, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Añade las lentejas cocidas y mezcla bien. Si prefieres una textura más fina o más homogénea, puedes triturarlo todo con una batidora.
4. Incorpora la harina de avena, el cacao en polvo y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma pequeñas galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
6. Hornea durante 10-15 minutos a 180 ºC hasta que las galletas estén firmes.
7. Deja enfriar unos minutos. Si lo deseas, derrite un poco de chocolate negro y añádelo por encima antes de servir.

Información nutricional aproximada

Estas galletas de lentejas son una alternativa original y nutritiva a las galletas tradicionales. Gracias a la combinación de legumbres, avena y cacao, aportan energía, fibra y proteínas vegetales utilizando únicamente ingredientes naturales.