Una receta sencilla, nutritiva y muy versátil. Estos crepes de harina de garbanzo son naturalmente sin gluten, ricos en proteínas vegetales y perfectos tanto para rellenos salados como dulces. Además, se preparan con ingredientes básicos y sin ultraprocesados.
Esta versión está ajustada para obtener aproximadamente 2 crepes, ideal para una ración individual o una comida ligera.
Ingredientes:
- 115 g de harina de garbanzo → ⅓ de vaso aprox.
- ⅓ de vaso de agua
- ⅓ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de chía (u otras semillas) → opcional
Preparación
- En un bol, añade la harina de garbanzo, la sal y las semillas si decides utilizarlas.
- Incorpora el agua poco a poco mientras mezclas con unas varillas o un tenedor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Debe quedar con una textura similar a la de una masa de crepes tradicional.
- Deja reposar la mezcla unos 5-10 minutos para que la harina se hidrate bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si lo deseas, añade unas gotas de aceite de oliva.
- Vierte la mitad de la masa en la sartén y extiéndela formando un círculo fino.
- Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse. Da la vuelta al crepe y cocina 1 minuto más por el otro lado.
- Repite el proceso con el resto de la masa para obtener el segundo crepe.
Puedes rellenarlos con aguacate, verduras salteadas, hummus, queso, huevo o incluso fruta y yogur si prefieres una versión dulce.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 4 g |
Estos crepes de garbanzo son una opción rápida, saciante y muy nutritiva, perfecta para desayunos salados, comidas ligeras o cenas saludables. Además, puedes adaptar fácilmente el relleno según lo que tengas en casa.
