Este paté de zanahoria es una receta sencilla, nutritiva y muy versátil. Combina la dulzura natural de la zanahoria con la cremosidad del huevo y el aceite de oliva, creando una textura suave ideal para untar en tostadas, acompañar verduras o servir como dip. Es una opción casera elaborada con ingredientes reales y sin ultraprocesados.
Ingredientes:
- Zanahorias: 300 gr
- Huevos: 2 unidades
- Ajo: 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 35 ml
- Especias: sal, pimienta, pimenton
Preparación:
- Preparar las zanahorias. Lava bien las zanahorias para eliminar cualquier resto de tierra. Retira únicamente la parte superior donde estaba la raíz, pero conserva la piel si está en buen estado, ya que contiene nutrientes.
- Cortar las zanahorias. Corta las zanahorias en trozos grandes para facilitar su cocción.
- Cocinar al vapor. Coloca las zanahorias en una vaporera o en un recipiente para cocinar al vapor. Cocínalas durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Cocer los huevos. Mientras se cocinan las zanahorias, coloca los huevos en un cazo con agua y llévalos a ebullición. Cuécelos durante 10 minutos para obtener huevos duros. Después enfríalos con agua fría y pélalos.
- Triturar los ingredientes. En una batidora o procesador de alimentos, añade: las zanahorias, los huevos duros, el diente de ajo (sin el germen interior), el pimentón, sal y pimienta, y el aceite. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Ajustar la textura. Si deseas una textura más suave, puedes añadir el resto del aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando.
- Servir. Sirve el paté en un bol. Puedes acompañarlo con:
- tostadas integrales
- bastones de verduras
- crackers o pan de semillas
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | ~17 g |
| Carbohidratos | ~30 g |
| Grasas | ~36 g |
