Estas Protein Cookie Dough Bars son una opción dulce y nutritiva elaborada con ingredientes reales. La base combina avena y alubias blancas, lo que aporta una textura cremosa similar a la masa de galleta cruda, pero apta para consumir sin hornear. Además, se terminan con una capa de chocolate negro que les da un toque delicioso.
Ingredientes:
Para la base
- Avena de cocción rápida – 110 g → 1 vaso + 2 cucharadas
- Sal – ¼ cucharadita
- Canela – 1 pizca
- Alubias blancas cocidas – 400 g → 1 lata / ~2 vasos
- Sirope de arce – 80 ml → ⅓ vaso
- Aceite vegetal (girasol, coco o mantequilla vegetal derretida) – 2 cucharadas → 30 ml
- Extracto de vainilla – 1½ cucharaditas → 7 ml
- Bebida de avena – 4 cucharadas → 60 ml
- Pepitas de chocolate negro – 4 cucharadas → ¼ vaso
Para la cobertura de chocolate
- Pepitas de chocolate negro – 5–7 cucharadas → ⅓ vaso aprox.
- Aceite de coco – 1 cucharada → 15 ml
Preparación:
1. Preparar la base
- Preparar la base Coloca en una batidora o procesador de alimentos las alubias blancas escurridas y lavadas, la avena, el sirope de arce, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, la sal, la canela y la bebida de avena.
- Tritura durante unos segundos hasta obtener una masa espesa y homogénea, similar a una masa de galleta. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade una cucharada adicional de bebida vegetal para ajustar la textura.
- Añadir el chocolate. Pasa la masa a un bol y añade las pepitas de chocolate. Mezcla con una espátula o cuchara hasta que el chocolate quede bien distribuido por toda la masa.
- Formar las barritas. Forra un molde tipo loaf de aproximadamente 20 cm con papel de horno. Vierte la mezcla dentro del molde y presiona con una espátula o cuchara para que quede compacta y con la superficie nivelada.
- Preparar la cobertura de chocolate. Coloca las pepitas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor. Puedes derretir el chocolate en el microondas: calienta en intervalos de 15 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
- Cubrir las barritas. Vierte el chocolate derretido sobre la base y extiéndelo uniformemente con una espátula.
- Refrigerar. Introduce el molde en el frigorífico durante al menos 1–2 horas para que la mezcla se compacte y el chocolate se endurezca. Una vez firme, desmolda y corta en barritas o cuadrados.
Valores nutricionales aproximados
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | ~42 g |
| Carbohidratos | ~215 g |
| Grasas | ~84 g |
Nota: los valores nutricionales dependen principalmente de la cantidad de chocolate utilizada en la cobertura.
