Este brownie de zanahoria y chocolate es una opción sencilla y diferente para incluir verduras en un postre, con una textura jugosa y un sabor intenso a cacao. No lleva harinas refinadas y se prepara con ingredientes básicos, ideal para el día a día.
Ingredientes
(Las cantidades están pensadas para un molde pequeño)
- Zanahoria cocida: 250 gr aprox
- Harina de avena: 25 gr
- Cacao puro en polvo: 20 gr
- Bebida vegetal o leche: 70 ml
- Huevo: 1 unidad
- Chocolate negro 85% o superior: 70 gr
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
- Cocer la zanahoria. Cocina la zanahoria en un cazo con agua o al vapor hasta que esté bien blanda.
Si la hierves, escúrrela cuidadosamente para eliminar el exceso de agua. - Preparar el chocolate. Pica el chocolate negro en trozos pequeños y reserva.
- Triturar la base. En un vaso de batidora o procesador, añade la zanahoria cocida, la bebida vegetal o leche, el huevo, la harina de avena y el cacao en polvo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
- Incorporar el chocolate. Añade el chocolate picado a la mezcla y remueve con una espátula o cuchara hasta integrarlo bien.
- Hornear. Vierte la mezcla en un molde (preferiblemente forrado con papel de horno) y hornea durante 15 minutos a 200 °C.
- Reposar y servir. Saca del horno y deja templar antes de desmoldar. El interior quedará jugoso, tipo brownie.
Valores nutricionales aproximados
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Proteínas | ~28 g |
| Hidratos de carbono | ~95 g |
| Grasas | ~34 g |
Nota: Valores nutricionales aproximados calculados pueden variar según marcas y cantidades exactas utilizadas.
